Η Olimerca – Jaén θα αναδειχθεί για άλλη μια φορά ως η παγκόσμια πρωτεύουσα του ελαιολάδου στις 11 και 12 Ιουνίου με τον εορτασμό του 6ου Διεθνούς Συνεδρίου για τα Ελαιόλαδα και την Υγεία , μιας εκδήλωσης που θα συγκεντρώσει μερικούς από τους κορυφαίους επιστημονικούς εμπειρογνώμονες στη διατροφή, τον καρκίνο, την παχυσαρκία και τις μεταβολικές ασθένειες. Διοργανώνεται από το Πανεπιστημιακό Ινστιτούτο Έρευνας για τους Ελαιώνες και τα Ελαιόλαδα (INUO) στο Πανεπιστήμιο της Jaén και στο συνέδριο θα συμμετάσχουν κορυφαία ιδρύματα όπως το Χάρβαρντ και το Πανεπιστήμιο της Ναβάρα.
Ωστόσο, αυτό το συνέδριο δεν είναι απλώς ένα ακαδημαϊκό γεγονός. Για τον τομέα του ελαιολάδου, αποτελεί ένα στρατηγικό εργαλείο για την εδραίωση της θέσης του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου ως λειτουργικού τροφίμου στις διεθνείς αγορές. Εκεί, η τελευταία έρευνα για τη μεταβολομική, τους βιοδείκτες και την ιατρική ακριβείας θα επιτρέψει μια βαθύτερη κατανόηση του ρόλου των ενώσεων του ελαιολάδου στην πρόληψη χρόνιων παθήσεων.
Βασικά ονόματα στην παγκόσμια έρευνα
Το πρόγραμμα θα συγκεντρώσει κορυφαίες προσωπικότητες του διεθνούς επιστημονικού χώρου , όπως ο Frank B. Hu, Καθηγητής Επιδημιολογίας και Διατροφής στο Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ και ένας από τους υπεύθυνους για τη μακρο-μελέτη που οδήγησε στην αναγνώριση της αξίας των ξηρών καρπών για τη βελτίωση της καρδιαγγειακής υγείας, ο Miguel Á. Martínez González, διατροφολόγος επιδημιολόγος απαραίτητος για την κατανόηση της σχέσης μεταξύ υγείας και μεσογειακής διατροφής, καθώς και συντονιστής της υψηλού προφίλ μελέτης PREDIMED, η Heather Eliassen, Καθηγήτρια Επιδημιολογίας στο Χάρβαρντ και επικεφαλής μελετών για βιοδείκτες που επιτρέπουν τη διάγνωση ορισμένων τύπων καρκίνου χρόνια νωρίτερα, και ο Pietro Ferrari, Επικεφαλής Διατροφής στον Διεθνή Οργανισμό Έρευνας για τον Καρκίνο.
Η συμμετοχή τους θα ενισχύσει το επιστημονικό βάρος ενός συνεδρίου που συνδέεται άμεσα με τα συμφέροντα του παραγωγικού τομέα.
Jaén, παγκόσμια βιτρίνα ελαιολάδου
Ωστόσο, πέρα από το επιστημονικό περιεχόμενο, το συνέδριο θα ενσωματώσει εμπειρίες που συνδέονται με το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο – γευσιγνωσίες, επισκέψεις σε ελαιοτριβεία ή εκθέσεις μαγειρικής – που θα επιτρέψουν τη μεταφορά αυτής της γνώσης σε γαστρονομικό και εμπορικό επίπεδο.
Ένας συνδυασμός που θα ενισχύσει το βασικό μήνυμα: το ελαιόλαδο δεν είναι μόνο ένα γεωργικό προϊόν, αλλά ένα στρατηγικό πλεονέκτημα που συνδέεται με την υγεία, την καινοτομία και τη διεθνή τοποθέτηση.
