Διατροφολογία

Μεγάλη συζήτηση έχει προκαλέσει η έρευνα που διεξήγαγε το τμήμα Αναλυτικής Χημείας του ΕΚΠΑ σε συνεργασία με το τμήμα Περιβάλλοντος του Πανεπιστημίου Αιγαίου για την παρουσία των χημικών ενώσεων PFAs  σε αυγά ελευθέρας βοσκής σε διάφορες περιοχές της Ελλάδας. Οι καθηγητές που συμμετείχαν στην έρευνα διευκρινίζουν ότι τα αυγά χρησιμοποιήθηκαν ως βιοδείκτης για την περιβαλλοντική…

«Τα αιώνια χημικά βρίσκονται σε όλες τις τροφές», τονίζουν. Καθησυχαστικός εμφανίζεται ο καθηγητής Αναλυτικής Χημείας του ΕΚΠΑ, Νίκος Θωμαΐδης, σχετικά με τα ευρήματα της πρόσφατης μελέτης του Πανεπιστημίου Αιγαίου και του ΕΚΠΑ για τα «παντοτινά χημικά» (PFOS) στα ελληνικά αυγά. Η έρευνα βασίστηκε σε τυχαία δειγματοληψία αυγών από πέντε περιοχές της χώρας, στο πλαίσιο μιας…