Ελαιόλαδο: Νέα μέθοδος προβλέπει την ποιότητά του πριν από την έκθλιψη της ελιάς
Μια νέα αναλυτική μέθοδος που ανέπτυξαν ερευνητές του Πανεπιστημίου της Κόρδοβα (UCO) στην Ισπανία μπορεί να αλλάξει τον τρόπο με τον οποίο αξιολογείται η ποιότητα του ελαιολάδου. Η καινοτομία βρίσκεται στο γεγονός ότι οι ερευνητές μπορούν να προβλέψουν τη χημική σύσταση του εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου πριν ακόμη παραχθεί το λάδι, αναλύοντας απευθείας τον καρπό της…