Νέα αναλυτική προσέγγιση προβλέπει την ποιότητα του ελαιολάδου από την ίδια την ελιά
Μια ομάδα ερευνητών από το Τμήμα Αναλυτικής Χημείας του Πανεπιστημίου της Κόρδοβα, το Χημικό Ινστιτούτο Ενέργειας και Περιβάλλοντος (iQUEMA), το Ινστιτούτο Βιοϊατρικής Έρευνας Maimonides στην Κόρδοβα, το Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο Reina Sofia και το CIBERFES (Ινστιτούτο Υγείας Carlos III) ανέπτυξε μια καινοτόμο μέθοδο που επιτρέπει την άμεση αξιολόγηση της χημικής σύνθεσης του παρθένου ελαιολάδου (VOO) στην…
