Τα οργανικά λιπάσματα περιέχουν άνθρακα στην σύνθεσή τους και προέρχονται από οργανικά υλικά όπως η κοπριά, τα φύκια και ο χούμος. Οργανικά λιπάσματα χρησιμοποιούμε κυρίως τον χειμώνα όταν προετοιμάζουμε το έδαφος για εποχιακά φυτά ή καλλιέργειες.

Τα οργανικά λιπάσματα είναι λιπάσματα που προέρχονται από ζωικές ή φυτικές ύλες καθώς και από ανθρώπινα περιττώματα. Περιέχει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά των φυτών και η απελευθέρωση θρεπτικών συστατικών ενισχύεται από τα επίπεδα ζεστού και υγρασίας του εδάφους. Είτε υποπροϊόν είτε τελικό προϊόν από φυσικά αποικοδομήσιμα φυτικά ή ζωικά υλικά, υφίστανται διαδικασία αποσύνθεσης για την παραγωγή οργανικών λιπασμάτων.

Όταν ξεκινά η αποσύνθεση, τα μέρη της οργανικής κοπριάς αποικοδομούνται πρώτα σε πρωτογενή θρεπτικά συστατικά και η περαιτέρω αποσύνθεση οδηγεί και σε δευτερεύοντα θρεπτικά συστατικά. Κατά την εφαρμογή οργανικών λιπασμάτων, είναι σημαντικό να αποφεύγετε υλικά που περιέχουν υψηλή αναλογία C: N, καθώς δεν είναι κατάλληλο για την ανάπτυξη των φυτών και θα πρέπει να εφαρμόζεται και να θάβεται στο έδαφος για να αποκομίσετε το μέγιστο όφελος. Έτσι, τα όσπρια και τα σύνθετα φυτά που περιέχουν υψηλό άζωτο δεν χρησιμοποιούνται ως υλικά αποσύνθεσης.

Τι κερδίζουμε με τη χρήση της οργανικής ουσίας στα εδάφη μας:

• Αυξάνουμε την ικανότητα του εδάφους να συγκρατεί θρεπτικά στοιχεία. Αυξάνεται δηλαδή η Ικανότητα Ανταλλαγής Κατιόντων- Ι.Α.Κ. του εδάφους. Αυτός ο δείκτης έχει μεγάλη επίδραση στην απόδοση (%) των ανόργανων λιπασμάτων που προσθέτουμε.
• Βοηθάμε τα φυτά μας να αναπτύξουν πιο ισχυρή ρίζα που εισχωρεί σε βάθος και προσδίδει στα φυτά μας μεγαλύτερη αντοχή σε συνθήκες ξηρασίας.
• Στα ελαφρά εδάφη (αμμουδερά) αυξάνουμε την ικανότητα συγκράτησης του νερού.
• Στα βαριά εδάφη διευκολύνουμε τη διέλευση του νερού άρα το ριζικό σύστημα αναπνέει και λειτουργεί καλύτερα.
• Ενεργοποιούμε το μεταβολισμό του φυτού και μειώνουμε τις αρνητικές επιδράσεις συνθηκών στρες ή ανάσχεσης της βλάστησης (καύσωνας, έλλειψη νερού κ.λ.π.) . Έτσι ισχυροποιούμε τα φυτά μας και δημιουργούμε τις βάσεις για περαιτέρω αύξηση της παραγωγής με προϊόντα αυξημένων οργανοληπτικών ιδιοτήτων και ποιοτικά ανώτερα.
• Μετατρέπουμε θρεπτικά στοιχεία που είναι ανενεργά στο έδαφος (π.χ. φώσφορος , σίδηρος ) σε ενεργά άρα και διαθέσιμα.
• Μειώνουμε το pH του εδάφους.
• Ενεργοποιούμε τους μικροοργανισμούς που ήδη υπάρχουν στο έδαφος και επίσης προσθέτουμε και πολλούς άλλους μικροοργανισμούς μέσω της οργανικής λίπανσης.