«Τα αιώνια χημικά βρίσκονται σε όλες τις τροφές», τονίζουν.
Καθησυχαστικός εμφανίζεται ο καθηγητής Αναλυτικής Χημείας του ΕΚΠΑ, Νίκος Θωμαΐδης, σχετικά με τα ευρήματα της πρόσφατης μελέτης του Πανεπιστημίου Αιγαίου και του ΕΚΠΑ για τα «παντοτινά χημικά» (PFOS) στα ελληνικά αυγά.
Η έρευνα βασίστηκε σε τυχαία δειγματοληψία αυγών από πέντε περιοχές της χώρας, στο πλαίσιο μιας ευρύτερης πανευρωπαϊκής μελέτης. Οι εργαστηριακές αναλύσεις έδειξαν ότι ορισμένα δείγματα ξεπερνούσαν τα όρια που έχει θεσπίσει η Ευρωπαϊκή Ένωση για την εκτίμηση διατροφικού κινδύνου.
«Τα χημικά αυτά βρίσκονται πλέον παντού στο περιβάλλον, γι’ αυτό και χαρακτηρίζονται “αιώνια”. Είναι πιθανό να τα εντοπίσουμε ακόμη και στο αίμα μας», εξηγεί ο Καθηγητής Ν. Θωμαΐδης, ο οποίος είναι ένας εκ των ερευνητών της συγκεκριμένης μελέτης.
Προσθέτει δε πώς ο πραγματικός κίνδυνος αφορά κυρίως τους «υψηλούς καταναλωτές», δηλαδή όσους καταναλώνουν πάνω από δύο αυγά καθημερινά.
«Η έρευνα αυτή περιλαμβάνει μια τυχαία δειγματοληψία σε πέντε περιοχές, ακριβώς στα πλαίσια μιας μεγαλύτερης έρευνας που γίνεται σε πανευρωπαϊκό επίπεδο, για να δούμε με τις αναλύσεις που κάναμε στο εργαστήριό μας, τα επίπεδα που υπάρχουν σε διάφορες κατηγορίες χημικών, μεταξύ αυτών και στα αιώνια χημικά PFΑS».
«Τα αυγά από ελεγμένες κτηνοτροφικές μονάδες δεν περιέχουν παντοτινά χημικά»
Παρά τα αποτελέσματα, ο ίδιος δεν βλέπει λόγο ανησυχίας για τον γενικό πληθυσμό. «Δεν χρειάζεται πανικός ούτε γενικευμένες προειδοποιήσεις», αναφέρει, σημειώνοντας ότι τα αυγά που πωλούνται από πιστοποιημένους παραγωγούς και μεγάλες μονάδες υπόκεινται ήδη σε ελέγχους, τόσο από τους ίδιους όσο και από τον ΕΦΕΤ.
Σύμφωνα με τον Kαθηγητή, η ασφαλέστερη πρακτική για τους καταναλωτές είναι να προμηθεύονται αυγά αποκλειστικά από ελεγχόμενες, πιστοποιημένες πηγές. «Ο έλεγχος υπάρχει, το θεσμικό πλαίσιο είναι αυστηρό και οι δειγματοληπτικοί έλεγχοι συνεχίζονται», υπογραμμίζει.
Η μελέτη, υπογραμμίζει ο κ. Θωμαΐδης, αποτελεί μια σημαντική ένδειξη για την ανάγκη εντατικοποίησης των ελέγχων στην Ελλάδα, χωρίς όμως να σημαίνει ότι τα ελληνικά αυγά, στο σύνολό τους, συνιστούν απειλή για τη δημόσια υγεία.
«Αυτό που πρέπει να κάνει οποιοσδήποτε είναι να παίρνει αυγά από πιστοποιημένους παραγωγούς που έχουν ελεγχθεί. Οι μεγάλες μονάδες κάνουν ελέγχους. Είναι υποχρεωμένοι από τον νόμο να κάνουν έλεγχο και για αυτές τις ουσίες. Ο ΕΦΕΤ επίσης έχει πρόγραμμα παρακολούθησης», καταλήγει ο Καθηγητής.
Στο μικροσκόπιο των ελέγχων και η Ηλεία
Η παραγωγή αυγών στην Ηλεία παραμένει σημαντικός πυλώνας για την τοπική διατροφή και οικονομία. Νέα μελέτη φέρνει στο φως την παρουσία ορισμένων χημικών ουσιών σε ελληνικά αυγά, υπογραμμίζοντας την αξία της συνεχούς παρακολούθησης και της τήρησης των προτύπων ασφαλείας για τα τρόφιμα που φτάνουν στα σπίτια των καταναλωτών.
Οι λεγόμενες «αιώνιες χημικές ουσίες» PFAS, γνωστές και ως «για πάντα χημικά», εντοπίστηκαν σε υψηλές συγκεντρώσεις σε ελληνικά αυγά, μαζί με ίχνη φυτοφαρμάκων και φαρμάκων. Οι ουσίες αυτές, αν και ανθεκτικές και μη βιοαποδομήσιμες, μπορούν να συσσωρεύονται στον οργανισμό, ενώ μελέτες τις συνδέουν με προβλήματα στο ήπαρ, στο ανοσοποιητικό και στην ανάπτυξη των παιδιών.
Η έρευνα του Πανεπιστημίου Αιγαίου και του ΕΚΠΑ ανέλυσε 75 δείγματα από Σέρρες, Μαγνησία, Βοιωτία, Αττική και Ηλεία. Σε όλα τα δείγματα βρέθηκαν PFAS, με πάνω από τα μισά να ξεπερνούν τα όρια ασφαλείας της Ε.Ε. Στην Ηλεία, κάθε δείγμα υπερέβαινε τις οδηγίες της EFSA για όλες τις ηλικιακές ομάδες, με μετρήσεις που έφτασαν έως και 5,30 μg/kg.
Επιπλέον, εντοπίστηκαν υπολείμματα φαρμάκων και έξι φυτοφαρμάκων, με το εντομοαπωθητικό DEET σε όλα τα δείγματα και το οξολινικό οξύ να είναι το συχνότερο ανιχνευμένο φαρμακευτικό σκεύασμα. Αν και τα επίπεδα βαρέων μετάλλων ήταν χαμηλά, οι επιστήμονες ζητούν περαιτέρω έρευνα για την αναγνώριση των πηγών μόλυνσης και την ενίσχυση των μέτρων προστασίας των καταναλωτών.
Αξίζει να σημειωθεί πως στην Ηλεία εκφράζεται έντονη δυσφορία από επαγγελματίες και μη εκτροφείς, οι οποίοι όλα αυτά τα χρόνια φροντίζουν να προσφέρουν στα πτηνά τους μόνο εγκεκριμένη και βιολογική τροφή, τονίζοντας τη σημασία της ποιότητας και της ασφάλειας για την τοπική παραγωγή.
Πηγή: patrisnews.com
