Μια ομάδα ερευνητών από το Πανεπιστήμιο της Σεβίλλης πέτυχε σημαντική πρόοδο στον τομέα της διατροφής και της νευροεπιστήμης, αποδεικνύοντας, για πρώτη φορά σε εργαστηριακές συνθήκες, ότι οι βιοδραστικές ενώσεις που υπάρχουν στο παρθένο ελαιόλαδο μπορούν να διασχίσουν τον αιματοεγκεφαλικό φραγμό και να φτάσουν στον εγκέφαλο.
Το εύρημα παρέχει νέα στοιχεία σχετικά με την πιθανή σχέση μεταξύ της μεσογειακής διατροφής και της υγείας του εγκεφάλου και ανοίγει νέους δρόμους έρευνας σχετικά με το νευροπροστατευτικό δυναμικό ορισμένων συστατικών του παρθένου ελαιολάδου.
Ο αιματοεγκεφαλικός φραγμός ως δυναμικό σύστημα προστασίας του εγκεφάλου
Η μελέτη αποκαλύπτει ότι ο αιματοεγκεφαλικός φραγμός όχι μόνο λειτουργεί ως επιλεκτικό φίλτρο που ρυθμίζει τη διέλευση ουσιών στον εγκέφαλο , αλλά συμμετέχει επίσης ενεργά στον μετασχηματισμό των ενώσεων που καταφέρνουν να τον διαπεράσουν.
Αυτή η ικανότητα χημικής τροποποίησης υποδηλώνει ότι ορισμένα μόρια μπορούν να φτάσουν στο κεντρικό νευρικό σύστημα σε μορφές διαφορετικές από τις αρχικές, γεγονός που διευρύνει τις δυνατότητες αλληλεπίδρασης με τον εγκεφαλικό ιστό.
Ένα πιο ακριβές ανθρώπινο πειραματικό μοντέλο
Η έρευνα έχει αναπτυχθεί από την ομάδα Ποιότητας και Βιοδραστικότητας Φυτικών και Ζυμωμένων Τροφίμων και αποτελεί μέρος του έργου BBBOlids , με επικεφαλής την ερευνήτρια Ruth Hornedo Ortega, από το Τμήμα Διατροφής και Βρωματολογίας, Τοξικολογίας και Νομικής Ιατρικής του Πανεπιστημίου της Σεβίλλης.
Η πιο σημαντική μεθοδολογική πρόοδος της μελέτης είναι η δημιουργία ενός in vitro μοντέλου του ανθρώπινου αιματοεγκεφαλικού φραγμού που ονομάζεται ho-BBB , το οποίο αποτελείται από ενδοθηλιακά κύτταρα, αστροκύτταρα και περικύτταρα.
Μέχρι σήμερα, τα πειραματικά μοντέλα βασίζονταν κυρίως σε ενδοθηλιακά κύτταρα, γεγονός που περιόριζε την αναπαράσταση της πραγματικής λειτουργίας του αιματοεγκεφαλικού φραγμού. Η ενσωμάτωση και των τριών τύπων κυττάρων επιτρέπει μια πιο ακριβή προσομοίωση του ανθρώπινου φυσιολογικού περιβάλλοντος.
Αυτό το σύστημα ανοίγει νέες δυνατότητες όχι μόνο στη διατροφή, αλλά και στη φαρμακολογική έρευνα και την εφαρμοσμένη τοξικολογία.
Η τυροσόλη και η υδροξυτυροσόλη είναι οι ενώσεις στο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο που φτάνουν στον εγκέφαλο
Το παρθένο ελαιόλαδο, ακρογωνιαίος λίθος της μεσογειακής διατροφής, περιέχει φαινολικές ενώσεις με αναγνωρισμένη βιολογική δράση. Μεταξύ αυτών, ξεχωρίζουν η τυροσόλη και η υδροξυτυροσόλη , μόρια που έχουν ήδη εντοπιστεί στο αίμα μετά την κατανάλωσή τους.
Η μελέτη καταδεικνύει τώρα ότι και οι δύο ενώσεις είναι ικανές να διαπεράσουν τον αιματοεγκεφαλικό φραγμό , με μεγαλύτερη ικανότητα διείσδυσης στην περίπτωση της υδροξυτυροσόλης.
Επιπλέον, οι ερευνητές έχουν παρατηρήσει ότι το τελευταίο μπορεί να υποστεί διεργασίες θείωσης κατά τη διέλευσή του από το φράγμα , έναν χημικό μετασχηματισμό που αυξάνει τη διαλυτότητά του στο νερό και καθορίζει τη βιοδιαθεσιμότητά του στο κεντρικό νευρικό σύστημα.
Επιπτώσεις στη νευροπροστασία και τις νευροεκφυλιστικές ασθένειες
Τα αποτελέσματα που ελήφθησαν ενισχύουν την υπόθεση ότι οι ενώσεις στο παρθένο ελαιόλαδο θα μπορούσαν να διαδραματίσουν σημαντικό ρόλο στην προστασία του εγκεφάλου.
Αυτό το εύρημα ανοίγει νέους δρόμους στην έρευνα σχετικά με την πιθανή εμπλοκή του στην πρόληψη ή την επιβράδυνση διεργασιών που σχετίζονται με νευροεκφυλιστικές ασθένειες όπως η νόσος Αλτσχάιμερ ή η νόσος Πάρκινσον, αν και οι συγγραφείς τονίζουν ότι πρόκειται για προκλινικά στοιχεία που απαιτούν περαιτέρω μελέτες.
Επιστημονική πρόοδος στο πλαίσιο της μεσογειακής διατροφής
Η εργασία, που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό ανοιχτής πρόσβασης Food & Function, τοποθετεί το Πανεπιστήμιο της Σεβίλλης σε εξέχουσα θέση στη διεθνή έρευνα για τη διατροφή, τη βιοδραστικότητα των τροφίμων και την υγεία του εγκεφάλου.
Συνολικά, η μελέτη ενισχύει το επιστημονικό ενδιαφέρον για τη μεσογειακή διατροφή ως διατροφικό πρότυπο που συνδέεται με συστημικά οφέλη , ειδικά στον νευρολογικό τομέα, και εδραιώνει τον ρόλο του παρθένου ελαιολάδου ως αντικείμενο προηγμένης βιοϊατρικής έρευνας.
Πηγή: oleorevista.com
