“Αρτυματικά φυτά και μείωση λίπους”

Γράφει η Βαρβάρα Καλή, φοιτήτρια στο τμήμα Δασολογίας και Διαχείρισης Φυσικού Περιβάλλοντος του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνων.

Υπάρχουν αρκετά αρτυματικά φυτά τα οποία βοηθούν στην καύση του λίπους. Έρευνα έχει δείξει ότι τα μπαχαρικά έχουν τη δυνατότητα να ενισχύσουν το μεταβολισμό, να προάγουν τον κορεσμό, να βοηθήσουν στη διαχείριση βάρους και να βελτιώσουν τη συνολική ποιότητα μιας διατροφής. Τα πιο σημαντικά από αυτά είναι:

Σκόνη τσίλι

Η καψαϊκίνη είναι η έντονη γεύση σε αυτό το μυρωδικό, καθώς έχει αποδειχτεί πως κινητοποιεί το μεταβολισμό. Όσο πιο καυτερό αντιστοιχεί σε περισσότερες καύσεις. Σύμφωνα με μελέτες επιστήμονες στην Ολλανδία, επιβεβαιώνουν αυτή τη θεωρία αναφέροντας πως μια μικρή μερίδα των 2,56mg καψαϊκίνης ανά γεύμα συντελούν θετικά στην καύση λίπους.

Πιπέρι καγιέν

Πέρα όμως από την καύση λίπους, όπου αναφέρθηκε πιο πάνω, μπορεί και να μειώσει την όρεξη για φαγητό. Σύμφωνα με ερευνητές τροφίμων και διατροφής από το Πανεπιστήμιο Perdue, όπου διεξήγαγαν μια μελέτη σε 25 μη παχύσαρκους ανθρώπους, 13 εκ των οποίων προτιμούσαν πικάντικες τροφές ενώ οι υπόλοιποι 12 δεν τις διάλεγαν. Μια μικρή δόση από αποξηραμένες, τριμμένες κόκκινες πιπεριές καγιέν προστέθηκε στην καθημερινή διατροφή όλων για έξι εβδομάδες. Έπειτα από αυτό το διάστημα οι ειδικοί συμπέραναν πως σεεκείνους που δεν έτρωγαν καυτερές τροφέςπαρατηρήθηκε μειώσει στην όρεξη τους, ειδικά για λιπαρά, αλμυρά και γλυκά φαγητά ως αποτέλεσμα του σοκ στο σύστημά τους.

Μαύρο πιπέρι

Στην Κορέα, ερευνητές ανακάλυψαν τη λιποδιαλυτική δύναμη της πιπερίνης, της ουσίας που δίνει τη δυνατή γεύση στο πιπέρι. Σύμφωνα με την επιθεώρηση Journal of Agricultural and Food Chemistry, η πιπερίνη εμποδίζει το σχηματισμό νέων λιπωδών κυττάρων.

Σπόροι μουστάρδας

Οι σπόροι αυτοί, προέρχονται από το φυτό μουστάρδα, μέλος της ομάδας των σταυρανθών λαχανικών, και θεωρούνται πως πέρα από γεύση προσφέρουν τόνωση στο μεταβολισμό. Σύμφωνα με ερευνητές, από το Πολιτειακό Πανεπιστήμιο της Βόρειας Καρολίνα, ανακάλυψαν πως η ουσία homobrassinolide, μπορεί να διεγείρει τα μυϊκά κύτταρα να αυξήσουν τη μάζα των λείων μυών. Μια άλλη έρευνα ωστόσο βρήκε πως η μελατονίνη (ορμόνη που ρυθμίζει τον ύπνο), η οποία βρίσκεται στη μουστάρδα, διεγείρει την εμφάνιση του «μπεζ λίπους», μιας ομάδας λιπωδών κυττάρων που καίνε θερμίδες και βοηθούν στη ρύθμιση του σωματικού βάρους.

Κανέλα

Η Lenchewski αναφέρει πως, έρευνα έχει βρει ότι η κανέλα πραγματικά βοηθά στη μεταφορά της γλυκόζης μέσα στα κύτταρα, μειώνοντας έτσι την αύξηση ινσουλίνης (ορμόνης αποθήκευσης λίπους) μετά το φαγητό. Καθώς επίσης, στο Πολιτειακό Πανεπιστήμιο της Πενσιλβάνια, καθηγητές μελέτησαν έναν αριθμό μπαχαρικών, ανάμεσά τους και η κανέλα, και συμπέραναν πως η προσθήκη αυτού του αντιοξειδωτικού μπαχαρικού σε γεύματα με πολλά λιπαρά αύξησε την ανταπόκριση της ινσουλίνης κατά 20% ενώ επίσης μείωσε τα επίπεδα των τριγλυκερίδιων, το οποίο είναι ένα είδος λιπαρών, που μπορεί να οδηγήσει σε καρδιοπάθεια και εγκεφαλικό.

Κύμινο σε σκόνη

Έρευνα από το πανεπιστήμιο Ιατρικών Σπουδών Shahid Sadoughi στο Ιράν, η έρευνα τέθηκε σε 88 παχύσαρκες γυναίκες, τις οποίες τις χώρισαν σε δυο ομάδες. Στην μια ομάδα έκαναν μια διατροφή με  μειωμένη ημερήσια πρόσληψη θερμίδων κατά 500 θερμίδες, ενώ στην άλλη πρόσθεσαν στην ημερήσια διατροφή τους 3 γραμμάρια κύμινο σε σκόνη διαλυμένο μέσα σε γιαούρτι. Το αποτέλεσμα μετά από 3 μήνες ήταν ότι η ομάδα που κατανάλωνε το κύμινο είχε χάσει 3 κιλά παραπάνω.

Υπήρχαν και άλλα οφέλη όμως εκτός από την απώλεια βάρους, τα τριγλυκερίδια μειώθηκαν κατά 23 μονάδες, ενώ στα άτομα που δεν κατανάλωναν κύμινο, μειώθηκαν μόνο κατά 5 μονάδες. Επίσης, τα άτομα της ομάδας που κατανάλωνε κύμινο μείωσαν την “κακή” χοληστερόλη τους κατά 10 μονάδες, ενώ η άλλη ομάδα την μείωσε μόλις κατά 0,5 μονάδες.

ΠΗΓΗ:

www.shape.gr  – http://www.kulturosupa.gr/ (φώτο) – runningmagazine.gr

Γράφει η Βαρβάρα Καλή,

Φοιτήτρια στο τμήμα Δασολογίας και Διαχείρισης Φυσικού Περιβάλλοντος του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνων.

Σας προσκαλούμε να κάνετε Like Στην σελίδα μας, πατώντας ΕΔΩ.

AgroPublic

Αγροτικά Νέα της Πελοποννήσου.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Translate :