Συνταγή από την Μαρία Ορφανού “Χταπόδι Ξυδάτο”

Δύσκολο στο μαγείρεμα του, το χταπόδι απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή για να μην σκληρύνει. Όταν όμως μαγειρευτεί, κάνει εξαιρετικούς
μεζέδες και πιάτα που ταιριάζουν υπέροχα με ένα
ποτηράκι ούζο ή τσίπουρο!


Το βασικότερο που πρέπει να θυμάστε , είναι ότι πρέπει να βράσει χωρίς νερό για να βγάλει τα υγρά του και να προστεθεί οπωσδήποτε ξύδι που
θα το μαλακώσει και θα το νοστιμίσει.
Είναι το θαλασσινό με την λιγότερη χοληστερίνη αφού διαθέτει στα 100 γρ μόλις 48mg και 1 γρ λίπους.
Υπάρχει μια έκφραση που λέει: « Το χταπόδι βγάζει τον μάγειρα ψεύτη» γιατί 1 κιλό χταπόδι στο τέλος θα φτάσει στο πιάτο στην μισή
ποσότητα…εγώ όμως θα την συνεχίσω την έκφραση και θα προσθέσω… αλλά ικανοποιεί τον ανθρώπινο ουρανίσκο στον απόλυτο βαθμό!!!


Πιάστε μολύβι και χαρτί και σημειώστε υλικά και εκτέλεση΅


ΥΛΙΚΑ ΠΟΥ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΕΙΤΕ
  • 1 μέτριο χταπόδι
  • Ηλιέλαιο
  • Ξύδι λευκό
  • Αλάτι
  • Πιπέρι σε κόκκους
  • Δαφνόφυλλα
  • Σκόρδο (προαιρετικά)
  • Ρίγανη
  • 1-2 καυτερές πιπερίτσες

Καθαρίζουμε και πλένουμε το χταπόδι. Με κοφτερό μαχαίρι κόβουμε την κουκούλα από τα πλοκάμια και προσπαθήστε να φέρετε το μέσα
μέρος της κουκούλας προς τα έξω.

Καθαρίστε την καλά από τα εντόσθια που έχει μέσα. Στην συνέχεια αφαιρούμε το «δόντι» το σκληρό σημείο στην συμβολή των πλοκαμιών.
Πλένουμε το χταπόδι με πολύ νερό, φροντίζοντας να ξεπλύνουμε τις βεντούζες του, γιατί μαζεύουν άμμο.


Το ρίχνουμε ολόκληρο σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε 1 φλυτζάνι τσαγιού ξύδι, 2-3 δαφνόφυλλά και μπόλικους κόκκους μαύρου
πιπεριού.

Το βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Το αναποδογυρίζουμε ανά διαστήματα. Το αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε σε
κομματάκια. Βάζουμε τα κομμάτια του χταποδιού σε βάζο και
προσθέτουμε : 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη, μια σκελίδα σκόρδο, 1 φύλλο δάφνης και 1-2 καυτερές πιπεριές ολόκληρες.


Στην συνέχεια το καλύπτουμε με ηλιέλαιο και ξύδι μέχρι πάνω. (2 μέρη ξύδι – 1 μέρος λάδι) Διατηρήστε το στο ψυγείο σας και θα έχετε πάντα
διαθέσιμο έναν εξαιρετικό μεζέ.

Σας εύχομαι καλή επιτυχία και πολύ πολύ καλή όρεξη!!!


Ενημερωθείτε για όλα τα διαθέσιμα προιόντα μας από το site μας στην διεύθυνση

www.tradilicius.com και για ακόμα περισσότερες
συνταγές στο blog στην διεύθυνση www.tradilicius.com/blog


Μπορείτε να μας βρείτε στο facebook
https://www.facebook.com/tradilicius/

και στο instagram
https://www.instagram.com/tradiliciussweet/

ΟΡΦΑΝΟΥ ΜΑΡΙΑ

AgroPublic

Αγροτικά Νέα της Πελοποννήσου.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.

Translate :